سمعت على الأرجح لسنوات طويلة أن الأرز البني هو خيار صحي أكثر من الأرز الأبيض. ولكن هل يمكن أن يكون الأرز الأسود “الأرز المحرّم” خيارا أفضل لصحتك؟.

تشرح أخصائية التغذية ومؤلفة كتب تغذية للأطفال في “فيلادلفيا ستايسي وودسون”، قائلة: “في الصين القديمة، كان يُعرف بالأرز المحرّم لأنه كان مخصصًا للعائلة المالكة، ولم يكن يُسمح للعامة بتناوله، لكن اليوم، أصبح متاحًا على نطاق واسع ويستمتع به الناس في جميع أنحاء العالم”.

وتضيف الأخصائية خلال تقرير نشر في موقع “Good Housekeeping” الأمريكي والمعني بالأسرة والمنزل، بأنه رغم أن هذه الحبوب الكاملة تبدو سوداء في الكيس، إلا أنها تتحول إلى لون أرجواني غامق عند طهيها، وهو ما يمنحها لقبًا آخر أكثر دقة “الأرز الأرجواني”.

المعلومات الغذائية:

حجم الحصة لكل 100 جرام:

– 372 سعرة حرارية

– 3.49 جرام دهون

– 0 جرام دهون مشبع

– 79.1 جرام كربوهيدرات

– 4.7 جرام ألياف غذائية

– 2.33 جرام سكر

– 11.6 جرام بروتين

– 1.67 ملليجرام حديد (9% من القيمة اليومية)