#وصفات من العالم

كارمن العسيلي
اليوم

مدة التحضير: 90 دقيقة.

الكمية تكفي: 6 أشخاص.

المقادير والمكونات: 

– 250 غراماً من اللحم المقطع مكعبات.

– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

– بصلة مفرومة.

– عود من الكرفس.

– ملعقة صغيرة من الكمون. 

– ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

– 250 غراماً من اللوبيا المطبوخة.

– 250 غراماً من العدس المطبوخ. 

– 400 غرام من الطماطم المقطعة. 

– 1.7 لتر من الماء الساخن.

– نصف ثمرة من الفلفل الأحمر الحار. 

– أوراق من الكزبرة الطازجة.

– ملح.

– فلفل أسود.

– ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور. 

• 

طريقة التحضير:

– في قدر كبيرة، يضاف زيت الزيتون والبصل المفروم والكرفس، وتُطهى المكونات على النار حتى يذبل البصل، ويصبح بنياً. 

– تضاف البهارات كلها مع الزنجبيل، وتقلب المكونات جيداً حتى تفوح رائحتها. 

– يضاف اللحم والطماطم المقطعة واللوبيا المصفاة والعدس. 

– يسكب الماء الساخن؛ ليغطي المكونات كلها.

– تترك القدر على النار لمدة 90 دقيقة.

– تقدم شوربة الحريرة ساخنة، بعد تزيينها بأوراق الكزبرة الخضراء.