عدد كبير من المصريون اعتادوا على تناول الفسيخ والرنجة على سفرة أول يوم عيد الفطر، لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة تجهيز  الرنجة والفسيخ بالطحينة وتحضيرها للسفرة على طريقة الشيف مي صيام. 

طريقة عمل الفسيخ:

المكونات:

2 حبة فسيخ

2 بصلة

فلفل رومي

1فلفل حامي اختياري

كمون

ملح

ليمون

5 ملاعق كبار طحينة

 

طريقة تحضير الفسيخ:

انزعي جلد الفسيخ واخليه من الشوك، ثم قطعي الفسيخ قطع صغيرة وضعيه في الكبة مع البصل والطحينة والملح و الكمون الليمون

اخلطي جميع المكونات جيدا حتي تصبح كريمي ثم ضيفي الخل والليمون ثم ضعيها في طبق التقديم ومعها شرائح من البصل المقطع وتقدم

 

طريقة عمل سلطة الرنجة:

المكونات:

2 حبة رنجة

قطعة بصل عادي

فلفل رومي

فلفل حامي اختياري

كمون

ملح

ليمون

5 ملاعق كبار طحينة

 

طريقة تحضير سلطة الرنجة:

ينزع جلد الرنجة وتخلي من الشوك، ثم تقطع الرنجة قطع صغيرة

توضع في الكبة مع البصل والطحينة والملح و كمون و ليمون وتخلط جيدا حتي تصبح كريمية

تقدم مع شرائح البصل والليمون والبطاطس المحمرة وقطع الطماطم السادة أو الطماطم بالجبنة