الكوارع من أفضل الأطباق التى يمكن تقديمها فى ثالث أيام العيد على طاولة الطعام، لذا نستعرض فى السطور التالية طريقة عمل طاجن الكوارع بمكونات سريعة على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم.

 

طريقة عمل طاجن الكوارع

المكونات

كيلو من لحم الكوارع مغسول جيداً.

شرائح بصل.

شرائح فلفل.

ثوم مفروم.

لتر من عصير الطماطم.

ملح وفلفل.

بابريكا.

توابل لحم.

4 حبات مستكة.

3 حبات حبهان.

3 أوراق غار .

ملعقة كبيرة من السمن.

 

طريقة التحضير

في وعاء عميق نضيف السمن والكوارع ونقوم بتشويح الكوارع في السمن لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف لترا من الماء مع ورق الغار والمستكة والحبهان والملح والتوابل والبصل ونتركها لمدة ساعة.

ونقوم بتحضير طاجن وتصفية الكوارع ونضعها فى الطاجن مع شرائح من البصل والفلفل.

إضافة عصير الطماطم والملح والتوابل ثم إدخال الطاجن فرن ساخن لمدة 20 دقيقة وتقديمه مع الأرز والخبز المحمص.