تُعدّ الكينوا حبوبًا خارقة غنية بالألياف والبروتين، بينما يُضفي الحمص نكهة غنية ودسمة مع لمسة من البروتين النباتي. مع إضافة الخضروات الطازجة والأعشاب العطرية، تُصبح هذه السلطة وجبة متكاملة تُرضي جميع الأذواق وتُناسب مختلف المناسبات.

استمتعي بتناول سلطة الكينوا مع الحمص المقرمش كوجبة خفيفة وصحية مليئة بالمغذيات.

المكونات:

• 150 غرام كينوا

• 1 حبة أفوكادو، مقطعة إلى شرائح

• 1 كوب حمص، مسلوق

• 6 حبات طماطم كرزية

• 100 غرام أوراق سبانخ طازجة ومغسولة

• 1 حبة بطاطا حلوة، مشوية ومقطعة إلى مكعبات

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• عصير حبة ليمون حامض

• نصف ملعقة صغيرة حبة البركة

• ملح حسب الرغبة

• فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.

2. ضعي الحمص على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، وأضيفي إليه الملح والقليل من زيت الزيتون واخلطي جيدًا.

3.  اشوي الحمص على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح مقرمشاً.

4. اسلقي الكينوا في ماء مغلي على نار متوسطة لمدة تقريبًا 12 دقيقة حتى تتفتح البذور الصغيرة، ثم أطفئي النار وغطيها، واتركيها على البخار لمدة 5 دقائق.

5. في وعاء كبير، ضعي الكينوا بعد أن تبرد وأضيفي إليها الأفوكادو والبطاطا الحلوة المشوية والسبانخ والطماطم الكرزية.

6. لتحضير الصوص، امزجي عصير الليمون الحامض مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، ثم ضعيه فوق السلطة وامزجي المكونات جيدًا.

7. رشي حبة البركة على السلطة واستمتعي بتناولها.