طاجن ورق العنب بدبس الرمان والكوارع من الأطباق الأكثرانتشارًا في فصل الشتاء، بالتالى هو من الأطعمة التي تساعد على التدفئة ومد الجسم بالطاقة، لذا يستعرض “اليوم السابع” مع الشيف مي صيام طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع ودبس الرمان  بطريقة سهلة التحضير وطعم شهي.

طريقة عمل طاجن ورق العنب بدبس الرمان: المكونات:

 

كوارع

بصلة

ورق لورا

2 حبهان

 2 قرنفل

نصف كيلو ورق عنب

 3 أكوب أرز

كيلو طماطم

بصلة

حزمة من الشبت

كزبرة

بقدونس

ربع كوب دبس رمان

 

طريقة تحضير  ورق العنب بالكوارع:

 

ضعي الكوارع على النار حتى الغليان لمدة 5 دقائق وترفع من على النار

ثم حضري إناء آخر وضعي به مقدار من الماء مضاف إليه البصل و الورق لورا والفلفل الأسود والحبهان  والقرنفل وعندما يغلي

 ضعي الكوارع به ثم قومي  بتقليل النار وتترك حتى تمام السواء

حضري إناء أخر على النار وشوحي البصل

ثم ضعي  عصير الطماطم

ثم ضعي الملح والفلفل الأسود

ثم ضعي  الخضرة السابق ذكرها

ثم ضعي دبس الرمان والأرز والمغسول

ثم قومي بسلق ورق العنب، وقوي بحشوه بالخلطة

ثم حضري  طاجن وضعي شرائح البصل و الفلفل والليمون

ثم ضعي الكوارع بعد نزع العضم منها

يرس المحشي

يسقي بشوربة الكوارع ومعاها ملعقة كبيرة دبس الرمان و يترك على نار هادئة حتي ينضج