#تغذية وريجيم

زهرة الخليج – الأردن
اليوم

يشترط خبراء التغذية، على الراغبين في اتباع أنظمة غذائية صحية للحفاظ على صحتهم ورشاقة أجسامهم، وجود نسبة مهمة من الخضروات والفواكه والبقوليات، يتناولونها على مدار اليوم، إما خلال الوجبات الرئيسية الثلاث، أو خلال فترات النهار، إذ تبدو مألوفة رؤية بعض الناس يحملون صندوقاً بلاستيكياً، خلال يومهم، يحتوي على خضروات وفواكه مقطعة، يتناولونها بشكل دائم.

وبحسب تقرير، نشرته صحيفة «ديلي ميل»، البريطانية، يوصي خبراء التغذية بتناول ما يصل إلى خمس حصص من الفواكه والخضروات والبقوليات يومياً، تبلغ الواحدة منها 80 غراماً، أي ما يعادل نصف كيلوغرام يومياً، حيث تساعد هذه التشكيلة الصحية في حماية خلايا الجسم من التلف، ومن الإصابة بالسرطان.

• 

يقول خبير التغذية، في مؤسسة «WCRF» الصحية البريطانية، ماثيو لامبرت، إن الخضروات والفواكه تحتوي على فوائد صحية مهمة، فهي مليئة بالفيتامينات، والخصائص المضادة للأكسدة، فضلاً عن إمكانية تناول الفواكه المجففة، والمسكرات، والعصائر الطبيعية.

ومن أمثلة الخضروات والفواكه، الواجب تناولها يومياً: التفاح، والأفوكادو، والكمثرى، والزبيب، والخوخ، والكيوي، والمانجو، والأناناس، والبروكلي، والذرة الحلوة، والفطر، والجزر، والفاصوليا، والعدس، والقرنبيط. ويمكن تنويع هذه الحصص، خلال اليوم الواحد، حتى لا يشعر الإنسان بالملل من تناول ذات الأصناف بشكل يومي.

وتبين المؤسسة أن الألياف تساعد على نقل الطعام عبر الجسم بشكل أسرع، حيث يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالألياف إلى الشعور بالشبع لفترة أطول مع سعرات حرارية أقل، كما أن الحرص على تناول نظام غذائي غني بالألياف، يساعد كذلك على الحماية من زيادة الوزن.

ولا تتوقف أهمية تناول الخضروات والفواكه على حماية الجسم من أنواع السرطانات، بل يمتد الأمر إلى الوقاية من أمراض أخرى، يمكن أن يصاب بها الإنسان، مثل: أمراض القلب، والأوعية الدموية، فضلاً عن الحفاظ على أمعاء صحية، ومنع مشاكل الهضم، وحتى تقليل خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.

• 

ويتفق خبراء التغذية في موقع «مايو كلينك» الطبي، مع ما ذهبت إليه مؤسسة «WCRF» الصحية البريطانية، ويؤكدون أن تناول الخضروات والفواكه والبقوليات، يساهم كذلك في تحسين الرؤية، وصحة العين، فتناول الخضار والفواكه يجنب العين مرض «الساد»، و«التنكس البقعي»، فاللوتين والزياكسانثين الموجودان بالخضار والفواكه يؤثّر بشكلٍ إيجابيّ في صحة العين.

كما أن تناول الخضروات والفواكه والبقوليات يخفض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، فضلاً عن التخلص من بعض الاضطرابات مثل الإمساك؛ لغنى الخضار والفواكه بالألياف الغذائية، التي تساعد على ذلك.

وتحارب هذه الأطعمة الصحية علامات الشيخوخة، التي تظهر على البشرة، كونها تحتوي على مضادات الأكسدة، وتساعد في خفض ضغط الدم؛ لاحتوائها على البوتاسيوم.